炩妃家鍋物介紹
台中不愧是火鍋天堂！中式風格的特色火鍋店「炩妃家鍋物」位在南屯區大墩十一街，主打手切冷藏肉，讓老饕們可以用實惠價格吃到鮮嫩度最佳的手切冷藏肉！
冷藏肉之所以比冷凍肉吃起來更鮮更嫩，是因為冷藏方式較可以降低肉品在冷凍低溫時流失的肉汁，而與一般溫體肉相比，冷藏的溫度可大幅降低腐敗細菌生長，維持肉品鮮度，那麼請繼續看今天的食記吧！
「炩妃家鍋物」的消費方式以單點為主，每人低消250元，若要共鍋也OK，120公分以上的共鍋費為99元，點滿200元單點即可免共鍋費，非常容易達成~！炩妃家的手切肉品選擇多樣，手切特等豬 $139起，手切牛雙拼 $189起，價格相當平易近人，也有分各個等級的肉品，本篇文章會分享店家激推的手切雙人3品，一次品嘗招牌、極上、老饕牛，相關的菜單會附在文末，等不及的朋友可以點擊目錄「炩妃家鍋物2022新菜單」搶先看！
店內的座位大多是四人座，也有包廂以及吧檯高腳座位，桌數是蠻多的，但還是建議各位若要前去用餐可以先電話或使用線上訂位系統預約（文末會附上網址），如有壽星要先在備註欄填寫喔！
醬料吧檯種類豐富，從基本的沙茶、醋，到蔥燒醬、特製辣椒、腐乳醬、蒜泥水、蘿蔔泥等等應有盡有，喜歡沾醬的醬料人選擇非常多！
飲料吧是無限暢飲的，有三種選擇，我個人覺得麻辣鍋搭冬瓜檸檬很讚，牛奶鍋搭茉香綠茶很速配！
去化妝室洗手才發現，炩妃家的洗手台超級漂亮，中式的華麗臉盆，想必在裝潢時一定花了很多心思。
椒香川麻湯 $139、烤布蕾牛奶湯 $139
大冬天的首選當然是椒香川麻湯，麻辣湯底有別於其他店家以辣取勝，炩妃家鍋物的花椒香氣十足，可以吃到跟一般麻辣鍋店不一樣的口味，不沾醬料也很有味道。鍋底包含了2-3塊鴨血，入口滑嫩，也沒有腥味，鴨血愛好者可以多單點一份！
麻辣湯頭最重要的就是辣中要帶麻，不能死鹹，湯頭有層次，肉煮起來加倍好吃。炩妃家的椒香川麻湯是許多人必點的鍋底，椒香川麻湯的辣度是固定的，如果想吃更辣，可以在醬料區盛一些特製辣椒來搭配，相當帶勁！
我特別喜歡用極上牛去涮川麻湯，軟嫩無筋的牛肉配上椒麻香氣，不需要過多的沾醬，涮過湯頭就已非常入味。
2022年炩妃家新出了一款湯底，烤布蕾牛奶湯！有別於外面的牛奶鍋太水、太淡，炩妃家的布蕾鍋奶香柔順濃郁，而且整鍋真的是烤布蕾的顏色，不像其他火鍋店的白色牛奶鍋，布蕾鍋喝起來更香濃！
同行友人說有點像玉米濃湯的感覺，我倒覺得不像，問了FB小編，他說布蕾鍋是獨家特調配方，所以也不能告訴我，非常推薦各位點點看，如果有喝出什麼一定要在底下留言跟我分享喔！
布蕾牛奶鍋搭配海鮮，非常能襯托出魚肉的鮮甜，各位可以點來煮煮看。炩妃家的海鮮可以以「片」來單點，鯛魚片14/片、鱸魚片18元/片，蝦子、蛤蠣、透抽也都可以單點，盡情搭配自己最愛吃的海鮮拼盤。那天我大概喝了五碗的牛奶湯，太香濃了，甜香鹹三種滋味很和諧在一起，而且也不會吃到後來很膩，是我的激推名單！
手切雙人3品，極上、招牌、老饕一次滿足 $638
手切雙人3品，有炩妃家推薦的三種牛肉，由上至下分別是極上、招牌、老饕牛，相較於一般火鍋店給的冷凍肉片，炩妃家的手切肉盤明顯厚很多，三款肉品擺起來是不是很好看呢？
招牌牛，沒有筋，原先吃下已經很驚豔，隨著煮了老饕牛、極上牛，忽然地就移情別戀了。老饕牛，表現在招牌和極上之間，軟嫩度適中，咬起來彈牙，跟極上牛的柔軟不同，咬起來特別紮實、有口感，我也很喜歡！
極上牛單點價格為 $369，油花非常多，是三種肉類裡面最嫩的，灑上白芝麻更香了，沒有愧對極上之名，我吃過極上牛之後再去炩妃家都是直接單點一盤，涮一下就可以吃了，用椒香川麻湯來涮更是一極棒，不管是單吃或是配上隨盤附上的十三味粉都很搭！
海鮮小總匯 $358
海鮮小總匯應有盡有，有魚、草蝦、紅蝦、白蝦等等，新鮮肉質軟Q，種類也很多樣，若是兩人去吃，一份海鮮小總匯非常足夠了，不論數量、種類、肉質都在水準之上。
魚肉搭配牛奶鍋特別鮮甜，口感綿密，吃起來細緻鮮甜，拼盤上的蝦子每隻都很新鮮，肉質飽滿嫩口，沒有奇怪的腥味。小總匯裡什麼都有了，如果各位每款都喜歡不妨直接來一盤，喜歡自己拚的可以參考文末附上的菜單哦。
必點拿手好菜 金沙老皮嫩肉 $98
老皮嫩肉一直都是我很喜歡的川菜料理，加上金沙鹹蛋後更香了，表皮煎的恰好，豆腐的綿密與金沙的鹹香，超級無敵下飯，吃重口味的鍋也很適合點，來一塊金沙豆腐能平衡一下味蕾，優秀！
主食推薦：川式油潑麵 $45
愛吃辣的人一定會喜歡川式油潑麵！辣度差不多是小辣中辣之間，麵條相當Q彈，我不愛吃辣的朋友也吃到停不下來，把醬汁跟麵拌勻後，芝麻、蔥、辣醬的香氣與麻感刺激著舌尖，越吃越上癮，一發不可收拾，必須加點起來，套餐換購價+35元，單點45元！
吃飽喝足還有甜品：冰愛玉
吃飽喝足後別走，還有冰涼愛玉湯可以喝，酸甜酸甜的爽口滋味，為佳餚畫上完美句點。
吃到這邊，真的相當滿足，以炩妃家的餐點品質、環境來說，CP值非常高，自己去吃用百鈔單點幾樣就能填滿肚子，也同時有許多套餐選擇，現在炩妃家正在作活動，2022年2月11日至2月28不分平假日，消費滿 $1314 即贈「牛排一份」，而且還可以累贈！趕快約家人朋友去吃吧，相關資訊會附在文末，也期待你們在底下留言飯後心得，那麼，今天的介紹就到這邊囉！
炩妃家鍋物2022新菜單
炩妃家鍋物 相關資訊
店家：炩妃家鍋物
電話：04-22510968
地址：台中市南屯區大墩十一街642號
時間：11:30~14:30；17:00~22:30
臉書：https://www.facebook.com/lingfeifamily/
線上訂位網址：https://table.yo-svip.com/Reserve/Reserve?store=MTY2XzQzMg%3D%3D
附近停車資訊：台中市南屯區惠中路3段98號（大墩國中地下停車場，非特約）
生日活動辦法：
當日壽星可享「小海陸」一份
當月壽星可享「一口鮮蛤蜊」一份
壽星優惠需提前一天以上預約，當天預約無法使用，需出示有照片證件
GOMAJI 最大吃喝玩樂平台：https://www.gomaji.com/
