終於有機會來吃麻辣45了！當初Google台北夜景麻辣鍋，想不到還真找到位在信義微風45樓的景觀麻辣鍋，他們品牌也強調自己是100%純和牛牛油重慶麻辣鍋，身為無辣不歡愛好者，立馬跟男友說我要吃我要吃！這篇文章就來簡單分享下食記囉。
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麻辣45店內環境
麻辣45地點不難找，從捷運市政府站3號出口，從微風信義4樓轉搭電梯至45樓即可抵達，同樓層還有莫爾頓牛排館，也是台北知名牛排餐廳，能開在這種位置，肯定都是優質的餐廳吧。
店裡的環境採中式風格，可能是想營造重慶道地、麻辣的感覺，運用了大量的紅色，座位的部分有圓桌、靠窗方桌，目測桌數也不到非常多，建議各位還是可以先預約比較保險。
店內採桌邊服務，1-6人每人收費鍋底費用188元，7人以上則是收取整鍋費用1200元，此外，鴛鴦鍋每鍋再加200元，低消是一桌一鍋，我們是兩人用餐，點了鴛鴦鍋，所以光是鍋底就576元了，詳情可以參考官網的用餐規則，有非常詳細的說明，文末會附上連結。
有稍微了解過麻辣45的讀者們應該都知道，他們家最特別的就是九宮格鍋，是用產量稀少的純和牛牛油作為鍋底，能讓人大快朵頤，卻依然清爽！九宮格吃法能根據不同的格子放適當的食材去煮，比方說正中間格子可以涮他們的肉品，十字格則是可以煮些海鮮、丸子、串串等，而最角落的四角格可以燉腦花、鴨血類，是蠻特別的吃法。
當然，你可能會像我們一樣想搭個紅白鴛鴦鍋，有刺激的麻辣跟溫潤的湯，吃起來更滿足，本次我們搭配的是火腿老雞湯，是加入了金華火腿、干貝柱、乾香菇等食材提鮮燉煮而成，湯頭鮮甜層次豐富，非常好喝。
看看這令人滿足的一桌，前菜部份我們點了番茄乾醋漬$68、山葵白蘿蔔$68，肉品部分點的也不少，有店員推薦的招牌五秒牛舌$280、嫩牛肉拼盤$600、豬腦花$120、午餐肉$120、日本和牛片$680，配料部份我們選擇雞肉香菜丸$120、香酥饊子$150，以及主食和牛牛油肉燥飯$65，等等來一一分享給各位。
招牌五秒牛舌$280
Hmmm 怎麼說呢，因為我算是牛舌初體驗，還真有點吃不習慣，只涮5秒，實在好生啊，而且因為太有嚼勁（還是根本就是太生了？），咬了好久才吞下這一塊，有點快吐出來，屬於我下次不會再點的一道。
男友一開始也是同感，後來再試過涮久一點到30秒，他才反轉了對這道牛舌的印象。
日本和牛片$680 (M)
日本和牛真的就是好吃！煮起來特別軟嫩，油花多，筋也很少，不管煮在哪個湯底都好好吃，雖然這個說法很老套，但確實「入口即化」，非常推薦！下次我們若再去，應該會點上等日本和牛片，對他非常有信心，推薦各位必點！
麻油醬料碟
非常特別的醬料配法，是我以前沒有搭配過的，使用了胡麻油及紅花籽油調和，店員會配好後送上桌。麻油碟相當特別，當麻辣的肉片沾進去後，麻油包住肉片成了非常舒服的辣感，嘴唇也不會麻到不行，我非常喜歡，幾乎每一口都沾！
嫩牛肉拼盤$600
由上而下分別是泡椒嫩牛肉、原味嫩牛肉、麻辣嫩牛肉，每片都切得很厚，口感是扎實的，與和牛的軟嫩大不同。麻辣的肉丟進麻辣的鍋，因為都是辣的，吃起來沒有非常大的差異，這個品項店員建議煮1分鐘左右，我們則是覺得越煮越好吃，大概會煮到3分鐘，麻辣湯入味後的感覺我們更喜歡。
香酥饊子$150
簡單介紹一下這個饊（ㄙㄢˇ）子，是一種用麵條扭成細絲後，油炸而成的食品。不需要特意下鍋煮，可以直接吃，酥酥脆脆的，像零嘴。丟下去煮也OK，但我在這邊要先提醒各位，麵條吸附辣湯後超級辣&鹹，酌量食用呀。
午餐肉$120
火鍋店出現午餐肉很酷吧，那天非常有趣，和男友才正在討論午餐肉真難買，結果午餐就在麻辣45的菜單上看見了，火鍋煮午餐肉很特別，吃起來很軟，下次我們應該也會再來一份。不過午餐肉不知道怎樣判定能不能吃？所以我們就丟進去煮了一陣子，又辣又軟很讚！
和牛牛油肉燥飯$65
來一碗飯還是必要的，身為南部人，一餐沒有吃到飯就覺得怪怪的，和牛肉燥飯我吃個精光，但是跟台南比起來不好意思還是輸滿多的 XD！
豬腦花$120
終於！要介紹整間店我的最愛了！也是我心中的麻辣45推薦必點！豬腦花超級好吃，比豆腐還綿！腦花建議要用麻辣湯底煮，才能讓各種麻辣香料滲透進去，店員在一開始就幫我們裝好下鍋，大約要燉煮20分鐘，畢竟彎彎繞繞的，要煮得久一點，才能徹底煮透。
起鍋後真的驚為天人，超級喜歡！據店員所說豬腦花量通常不多，很容易完售，各位有機會一定要來一份！！
最後最後，當然要用甜點收尾。麻辣45的甜點我跟男友都好愛阿，兩款都非常好吃，很值得各點一份來品嘗。
紅糖糍粑$100
紅糖糍粑是一款中式小吃，外面裹上紅糖、花生粉，吃起來像麻糬但又不太相同，對這款甜點有興趣的讀者們可以下載Ocard 會員，生日的時候會發送一張兌換券可以免費吃！
重慶冰粉$100
重慶冰粉也是道地中國甜點，整碗看起來一點也不甜，而且長得像碗湯，結果吃下去後真的大愛！冰冰涼涼！冰粉吃起來像蒟蒻，加上各種不同的配料，湯圓、花生碎、枸己等等，意外的適合！吃完麻辣鍋配上冰粉，解辣爽口，整個人都清涼了。
最後，Share一下麻辣45的45樓風景，站在高處能體會到的遼闊感真的很舒服，轉頭還能看看101，只是那天風很大，也多雲，如果有機會晚上看，街道燈光一閃一閃地畫面應該很迷人！
整體來說，麻辣45的東西新鮮、特別，我們吃到很多平時在火鍋店點不到的肉品、配料，甚至甜點。裝潢佈置氣派、景色遼闊，大飽眼福與胃，值得二訪！目前台灣有台北、台南兩家，所在地也有提供Ubereat可外送，防疫期間想要在家試試也沒有問題，以上這篇心得分享給各位，希望你們喜歡~！
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麻辣 45 本店
電話：(02) 2725 – 3358
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 45 樓 (微風信義 45 樓)
營業時間：
平日：11:30-15:00 (最後加點 14:30) 17:00-00:00 (最後加點 22:30)
假日：11:30-00:00 (最後加點 22:30)
配合防疫，營業時間調整為
週一至週三 11:30-15:00,17:00-21:30
週四、週五 11:30-15:00,17:00-22:00
週六 11:30-22:00
週日 11:30-21:30
麻辣 45 台南府城店
電話：(06) 213 – 2300
地址：台南市中西區和意路5號 (台南國泰置地廣場一樓 A1-2 室)
營業時間：
平日 12:00-15:00 (最後加點 14:30) 17:00-00:00 (最後加點 23:00)
假日 12:00-00:00 (最後加點 23:00)
配合防疫營業時間，平假日 15:00-17:00 皆不營業，提前至 22:30打烊 (最後加點 22:00)
